UFCD 6575 – CUIDADOS NA ALIMENTAÇÃO E HIDRATAÇÃO

Formadora: Mónica Gomes

Esta UFCD (6575 - Cuidados na Alimentação e Hidratação) abrange uma vasta gama de conhecimentos essenciais para o/a Técnico/a Auxiliar de Saúde, refletindo a importância da nutrição e hidratação adequadas na promoção da saúde e no tratamento de diversas condições.

Com as sessões pude rever os conceitos de alimentação, nutrição e dietética e de como é fundamental. A alimentação refere-se ao ato de consumir alimentos, enquanto a nutrição diz respeito aos processos pelos quais o organismo utiliza esses alimentos para manter suas funções vitais. A dietética aplica esses conceitos na prática, visando à promoção da saúde e ao tratamento de doenças através da alimentação.

Também foi explorada a classificação dos alimentos e a compreensão da sua composição dietética e valores nutricionais são cruciais para elaborar dietas equilibradas. Isso inclui reconhecer os macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, e gorduras) e micronutrientes (vitaminas e minerais) essenciais em nossa dieta. 

Vimos que as necessidades nutricionais variam significativamente com a idade, o estado de saúde e o nível de atividade. Da infância à velhice, cada fase da vida requer atenção especial à nutrição para promover o desenvolvimento e a manutenção da saúde.

Aprendi que a desnutrição é uma condição grave, que pode afetar negativamente a recuperação da doença e a qualidade de vida. As terapêuticas nutricionais, incluindo a dietoterapia e planos alimentares específicos, desempenham um papel crucial no tratamento de diversas condições, como diabetes, hipercolesterolemia, hiperuricemia e gota, entre outras.

A qualidade e a higiene alimentar são essenciais para prevenir intoxicações alimentares. Isso inclui o conhecimento sobre microbiologia dos alimentos, fatores que promovem o desenvolvimento de microrganismos patogênicos e medidas de prevenção e controle.

Entendi que a hidratação é tão fundamental quanto a alimentação. Que o/a Técnico/a Auxiliar de Saúde deve entender a importância da hidratação, reconhecer sinais de desidratação e aplicar conhecimentos sobre restrições hídricas quando necessário. Pois desempenha um papel vital na alimentação e hidratação dos utentes, especialmente naqueles que necessitam de assistência. Isto inclui preparar e apresentar refeições de forma apetecível, ajudar na alimentação oral de forma segura para evitar engasgos e administrar a hidratação adequada. Além disso, o/a TAS pode executar tarefas relacionadas à alimentação entérica e parentérica sob a supervisão direta de um enfermeiro.

Aprender sobre a alimentação para utentes com dislipidémia, diabetes e gota revelou a importância crítica de uma dieta equilibrada e personalizada. Entendi que, para gerir estas condições, é fundamental reduzir a ingestão de açúcares, gorduras saturadas e substâncias que aumentam o ácido úrico, priorizando alimentos com baixo índice glicêmico, ricos em fibras e antioxidantes. Para uma melhor compreensão dessas dietas a Formadora solicitou à turma que fizéssemos uma pesquisa e a apresentasse, o tema qual meu grupo (Ana Rodrigues, Ivonete Figueirêdo e Susana Batista) desenvolveu foi sobre a Dislipidémia.

Agradeço a Formadora Mónica Gomes pela qualidade e profundidade com que abordou os temas nas sessões. A sua expertise não só enriqueceu o meu aprendizado, mas também inspirou a buscar constantemente mais conhecimento e compreensão.

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Elaborado por autora brasileira de acordo com a convenção ortográfica da CPLP